Minestra sporca

La minestra sporca tipico piatto bresciano che accompagna solitamente lo spiedo con uccellini e mombolini.

Questa foto di Trattoria da Pina è offerta da TripAdvisor.

INGREDIENTI PER LA MINESTRA SPORCA:

• mezzo pollo,
• rigaglie di gallina
• carota 1
• patata 1
• cipolla 1
• buon brodo di carne 1,5 lt.
• noce di burro 1
• dado 1
• bicchiere di vino bianco secco,
• 250 g di riso, sale.

PREPARAZIONE MINESTRA SPORCA:

1. Tagliuzzare finemente la cipolla e posizionarla in una casseruola.
2. Soffriggere la cipolla con il burro fino a quando sarà dorata.
3. Aggiungere le verdure tagliate a dadini e aggiustare di sale.
4. Lasciare insaporire e successivamente unire il pollo disossato, spellato e tagliato a pezzettini.
5. Lasciare soffriggere per un po’ di tempo, quindi unire il vino.
6. Una volta che il visto è evaporato il vino, aggiungere il dado, il brodo e le rigaglie tagliate a pezzettini. Lasciare cuocere il tutto a fuoco moderato.
7. Quando pollo e verdure saranno quasi cotte, unire il riso, mescolando la con cura e ultimando la cottura.
8. Servire con abbondante formaggio grana grattugiato.

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Ricette Lombarde

RINGRAZIAMENTI PER LA RICETTA MINESTRA SPORCA

Ringraziamo la signora Piera di Rovato(Bs) per averci inviato questa sua versione