Categoria: Ricette Lombardia

le ricette della lombardia

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Sciatt della Valtellina

Storia degli Sciatt Gli sciatt sono un piatto tipico della Valtellina. La parola sciatt  vuol dire rospo in dialetto valtellinese ma, nonostante il referimento all’anfibio, sono delle frittelline tonde, croccanti e con cuore di formaggio fuso che solitamente vengono servite servite su letto...

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Cassoeula

La cassoeula è un piatto tipico della tradizione culinaria milanese e lombarda in generale STORIA La nostra viariante nasce all’inizio del 900, inizialmente veniva consumato nel periodo della festa di San Antonio il 17...

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Minestra sporca

La minestra sporca tipico piatto bresciano che accompagna solitamente lo spiedo con uccellini e mombolini. INGREDIENTI PER LA MINESTRA SPORCA: mezzo pollo, rigaglie di gallina carota 1 patata 1 cipolla 1 buon brodo di...

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Tagliatelle alla Santa Giuletta

Storia Le tagliatelle alla Santa Giuletta devono il loro nome al paese in provincia di Pavia da cui sembra essere originario. Questo tipico alimento è legato a una leggenda: il 19 maggio 1859 il marchese...

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Risotto con verze e fagioli

Risotto con verze e fagioli da Elena da Casalpusterlengo (LO). Questo piatto veniva consumato in periodo di verze, ora con la loro reperibilità per tutto l’anno, Ingredienti per 4 persone -240/250g di riso -300g...