Categoria: Ricette Lombardia

le ricette della lombardia

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Forte Oga – Valdisotto (SO)

COSA FARE IN MONTAGNA SE PIOVE? Non so se è capitato anche a voi, ma ogni volta che piove in montagna non è facile trovare modi per passare la giornata. A noi è capitato...

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Casoncelli alla Bergamasca

STORIA I casoncelli sono una pasta a forma di disco che vengono ripiegati e riempiti con carne, aromi e formaggio. La variante bergamasca I casoncelli alla bergamasca hanno un ripieno a base di carte...

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Minestra sporca

La minestra sporca tipico piatto bresciano che accompagna solitamente lo spiedo con uccellini e mombolini. INGREDIENTI PER LA MINESTRA SPORCA: mezzo pollo, rigaglie di gallina carota 1 patata 1 cipolla 1 buon brodo di...

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Tagliatelle alla Santa Giuletta

Storia Le tagliatelle alla Santa Giuletta devono il loro nome al paese in provincia di Pavia da cui sembra essere originario. Questo tipico alimento è legato a una leggenda: il 19 maggio 1859 il marchese...

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Sciatt della Valtellina

Storia degli Sciatt Gli sciatt sono un piatto tipico della Valtellina. La parola sciatt  vuol dire rospo in dialetto valtellinese ma, nonostante il referimento all’anfibio, sono delle frittelline tonde, croccanti e con cuore di formaggio fuso che solitamente vengono servite servite su letto...

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Risotto con verze e fagioli

Ricetta da Elena da Casalpusterlengo (LO) Ingredienti per 4 persone -240/250g di riso -300g di fagioli borlotti -300g di foglie di verza -una cipolla rossa o uno scalogno -olio d’oliva -pepe nero (se piace)...

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Risotto alla milanese

Ricetta del risotto alla milanese  di Alfredo di Vimercate STORIA La tradizione vuole che questo piatto della cucina meneghina sia stato inventato da un vetraio per il matrimonio della figlia. Il nome del vetraio...