Risotto alla Milanese: Ricetta Autentica e Semplice da Preparare

“Ricetta: Come Preparare il Risotto alla milanese perfetto con Cipolla, Burro e Zafferano”

• Tritate la cipolla e fatela dorare in 50 grammi di burro. Se non gradite il sapore della cipolla, potete rimuoverla una volta dorata.
• Aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 o 6 minuti senza bruciarlo, quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
• Nel frattempo, preparate il brodo con il dado in una pentola a parte.
• Una volta evaporato il vino, aggiungete brodo bollente al riso.
• Cuocete a fuoco moderato, aggiungendo il brodo gradualmente affinché il risotto diventi denso, assorbendo il brodo man mano.
• Aggiungete un pizzico abbondante di zafferano quasi a fine cottura. Regolate di sale se necessario.
• Continuate la cottura, poi prima di servire aggiungete gli altri 50 grammi di burro crudo, coprite il tegame e lasciate mantecare per qualche minuto.
• Servite il risotto cospargendolo abbondantemente di parmigiano grattugiato.

Nota: Rimestate spesso durante la cottura per evitare che il riso si attacchi al fondo del tegame.